Juhuuuu - es geht bergab!

Verfasst am 26. August 2007 in Tagebücher, Tinas Tagebuch (WW), Allgemein von Tina

wein.jpgHallo liebes Tagebuch,

was soll ich sagen, die im Urlaub angefutterten Pfunde sind weg - und ein bißchen mehr. Insgesamt sind jetzt also 17 Kilo runter!! Das fühlt sich wirklich toll an. Allein schon der Gedanke jetzt zu den “dünneren” Dicken zu gehören. ;)

Aktuell brauche ich mir also wohl keine Sorgen zu machen, bei meinem Flug zum nächsten meeting in Frankreich (1 Woche Marseille Mitte September) nicht in den Flugzeugsessel zu passen. Diesmal lasse ich mir das sicher nicht entgehen - mit Weinprobe in Châteauneuf du Pape! Ich kann es kaum erwarten. Zwar liegt noch viel Arbeit vor mir, weil ich das Ganze ja organisieren muss, aber wenn man dann sieht, wie alles was man sich ausgedacht hat wie am Schnürchen läuft, dann macht das echt Laune. Vom Schlemmen wie Gott in Frankreich mal ganz abgesehen! Mal sehen, was die Waage nach dieser Woche sagt, aber dazu mehr zu gegebener Zeit.

Im Moment läuft es wieder mal echt gut mit dem Abnehmen, obwohl mein Aquajogging Kurs wegen geschlossener Hallenbäder Sommerpause hat und das schlechte Wetter in den letzten Wochen Schwimmen im Freien nicht wirklich als verlockende Alternative erscheinen ließ - aber auch diese Durststrecke hat bald ein Ende - nämlich das der Sommerferien, dann öffnen die Bäder wieder und Aquajogging findet wieder regelmäßig statt. ammersee.jpgUm sportlich nicht völlig aus dem Tritt zu kommen, habe ich mir vorgenommen regelmäßig Rad zu fahren und das haut auch meistens hin, obwohl das bei schlechtem Wetter auch nicht so fetzt. Aber was soll das Jammern, Bewegung muss sein und Sport ist schließlich einer meiner Verbündeten beim Kampf gegen die Pfunde.

Weil gestern schönes Wetter war haben wir eine Radtour gemacht - und weil man ja mit seinen Aufgaben wächst haben wir uns den Ammersee zum Ziel erkoren. (geradelte Entfernung: 60 km!!) Ich gebe zu, dass ich vor dem Fahrtantritt schon Angst hatte, es nicht zu schaffen, aber dann war ich zu keinem Zeitpunkt so erledigt, dass ich hätte aufgeben wollen. Obwohl ich so manches Mal außer Puste geraten bin und einige der Anhöhen wohl mehr hinaufgeflucht als -gestrampelt habe, hat die Ausdauer bzw. der Sturkopf (ICH muss das jetzt schaffen, nur wer aufgibt hat verloren!) gereicht um schließlich das Ziel - Utting am Ammersee zu erreichen.

Das Angenehme an der gewählten Strecke ist, dass beinahe jedem Anstieg eine schöne Abfahrt folgt, so dass man genügend Gelegenheit zum Ausschnaufen hat. Wenn man dann noch ein paar kleinere Pausen einbaut ist das in 3 Stunden durchaus zu schaffen. Außerdem gab es zur Belohnung nach der Ankunft eine Dampferfahrt von Utting nach Herrsching, wo wir nach einem Spaziergang an der Strandpromenade ein bißchen erschöpft, aber im Großen und Ganzen glücklich und zufrieden unsere schwitzigen Füße im See abkühlten. Abends ging es dann mit dem Zug zurück nach Augsburg. Es war ein sehr schöner Tagesausflug und hinterher waren wir beide stolz wie Oskar auf unsere Leistung - wer uns gratulieren möchte kann das übrigens gern in den Kommentaren machen. :D

 

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Béchamel “light”

Verfasst am 26. August 2007 in Soßen, Allgemein von MrSheepy

Gestatten, dass ich mich kurz vorstelle? Als MrSheepy habe ich einen BMI von 22 und eigentlich keine Probleme mit Pfunden, außer dass ich sie halten muss. Trotzdem, oder gerade deswegen, weil ich gerne esse, achte ich beim Kochen darauf, was in den Topf kommt. Fertiggerichte und -zutaten meide ich, wenn es mit vertretbarem Aufwand möglich ist. Wenn es schnell gehen soll oder das Herstellen einer Beilagensoße erwünscht ist, bediene ich mich gerne meiner Lieblingswaffe für sahnige oder ausgefallene Soßen, ohne mit Pulvern, Sahne oder Reduktion kämpfen zu müssen: Und wieso?

==> Essen ohne Soße? Unvorstellbar! 20 Päckchen Pulver für jeden Zweck vorrätig haben? Unpraktisch! Also helfen wir uns mit einem kleinen Tausendsassa, der mit wenig Fett und geringem Kalorienanteil auskommt. Mit Tomatenmark, Senf, Curry, Thunfisch, Zwiebeln, Kräutern der Provence oder was Euch sonst schmeckt, entsteht Eure Lieblings-Leibspeisen-Soße, die ganz anders ist, als Tomatensoße aus der Dose!

Je nach Gusto stellen wir die Béchamel “light” mit Oliven- oder Sonnenblumenöl, Mehl und Brühe und/oder Milch (1,5%) her.

Für ca. 0,4 l Soße:

2 EL Öl
1 geh. EL Mehl
0,4l Gemüsebrühe und/oder Milch

Öl erhitzen, Mehl zugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Die Mischung vorsichtig auf mittlerer Hitze bräunen lassen: Je länger, desto dunkler die Soße.
Dann vorsichtig unter ständigem Rühren mit Brühe und/oder Milch aufgießen, bis die Konsistenz gewünscht flüssig ist.
Unter häufigem Rühren mit dem Schneebesen, die Soße brennt leicht an, mind. 20 min. auf schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Stärke aufgespalten ist und die Soße ihren mehligen Geschmack verloren hat. Bei Bedarf mit Brühe/Milch aufgießen.

Nun kann damit in jede beliebige Richtung experimentiert werden!

Klassisch wird die Béchamel mit frischer Muskatnuss und gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt.

Verwendung: Für Aufläufe, Lasagne, als eigenständige Soße oder Grundlage zur Weiterverarbeitung.

Die Nährwerte:

2 EL Öl: 110 kcal / 445 kJ / 12 g Fett / WW: 6 Pkt.
1 geh. EL Mehl: 65 kcal / 280 kJ / 0 g Fett / WW: 0,5 Pkt.
0,4l Gemüsebrühe (Gefro): 16 kcal / 67 kJ / 0,4 g Fett / WW: 0 Pkt.)
0,4l Milch: 188 kcal / 787 kJ / 6 g Fett / WW: 3,5 Pkt.

Gesamt (mit Milch): 363 kcal / 1525 kJ / 18 g Fett / 10 Pkt.)
Gesamt (mit Brühe): 191 kcal / 802 kJ / 12,4 g Fett / 6,5 Pkt.)
Milch-Brühe-Mischungen bitte selbst berechnen :D

 

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