Die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen fordert eine Ampel-Kennzeichnung für Lebensmittel, wie sie Großbritannien bereits Anwendung findet. Die Ampel soll laut einer Pressemitteilung der Verbraucherzentrale die nötige Orientierung über gesunde Lebensmittel geben und den Kunden in die Lage versetzen, eine gesündere Kaufentscheidung zu fällen.

So werden in Großbritannien der Gehalt an Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz auf der Ober- / Vorderseite der Packung angegeben und auf Basis wissenschaftlich anerkannter Nährstoffkriterien bewertet und jeweils anhand der Ampelfarben bewertet. Rot mahnt zu sparsamem Verzehr, Gelb signalisiert “in Maßen genießen” und Grün bedeutet “bedenkenlos essbar”.

Hintergrund der Forderung der Verbraucherschützer ist die aus ihrer Sicht mangelhafte Kennzeichnung der Nährwerte von Frühstückscerealien. Vor allem der Mangel einer Bezugsgröße wird kritisiert, da die gängigen Angaben wegen mangelnder Transparenz und Vergleichbarkeit nur eine Scheininformation böten - so Verbraucherzentralen-Vorstand Klaus Müller. “Durch den Mangel an fundierten Bezugsgrößen und eine fehlende Bewertung erscheinen die zuckerhaltigen Produkte gesünder als sie sind”, so Müller weiter.

Mehr Informationen:
Pressemitteilung der VZ Nordrhein-Westfalen

Informationen über das britische Ampelsystem (englisch)

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Manch eine Erfindung bedarf am Ende eines kleinen Schubsers durch den Zufall, bevor eine großartige Idee in die Tat umgesetzt werden kann. Ein Zufall, wie er vor fast zwei Jahren dem Mindelheimer Metzgermeister Josef Pointner zur Hilfe kam. Pointner ist Inhaber einer kleinen aber feinen Metzgerei im Herzen der mittelschwäbischen Stadt und knobelte schon lange an seinem Lieblingsprojekt herum: Eine fettarme Wurst, die aber dennoch wie traditionelle Wurst schmeckt und nicht nur auf Geflügelfleisch zurückgreifen muss. Das Problem: Fett ist ein wichtiger Bestandteil, da es die Bindung der Wurstmasse unterstützt. Ohne das Fett würde die Wurst trocken und bröselig.

Durch Zufall erfuhr Pointner von einem Forschungsprojekt des Fraunhofer-Instituts. Dort hatte man ein spezielles Eiweiß aus Lupinen gewonnen und suchte nun nach einer praktischen Anwendungsmöglichkeit. Pointner ließ sich einen Termin bei den Wissenschaftlern geben und experimentierte in der Folge mit dem Lupinen-Eiweiß und wurde für seinen Eifer belohnt. Pointner gelang es mit den Wissenschaftlern des Frauenhoferinstituts aus magerem Schinkenfleisch, Eis, der Eiweißmasse und Gewürzen, eine breite Palette an Wurstsorten herzustellen, die weniger als drei Prozent Fett beinhalteten. In seiner Metzgerei begann er unter dem Eigenlabel “NoFatty” mit dem Verkauf von Leberkäse, Bierschinken, Kochsalami, Weißwürsten, Bratwürsten, Pfefferbeißern und diversen Frischwurst-Sorten. Anfang 2007 wurde auch das Fernsehen auf Pointners Erfindung aufmerksam und so konnte man den erfinderischen Metzger in mehreren Dokumentationen vor allem in den dritten Programmen sehen.

Zu diesem Zeitpunkt wurde auch die Purzelpfund-Redaktion auf die “NoFatty”-Produkte aufmerksam und verband mehrere Wochenendausflüge mit einen Einkaufsbummel in die Pointner’sche Metzgerei. Wurst, die sich wie Wurst anfühlt, wie Wurst schmeckt und doch nur maximal drei Prozent Fett aufweist - ein Traum für Pfundpurzler. Besonders angetan hatten es uns die Weißwürste. Aufgrund ihres hohen Fettgehalts, sind traditionelle Weißwürste ein Genuss, der genau überlegt sein will, wenn man sein Gewicht reduzieren will. Drei Stück fettarme Weißwürste (250 g) dagegen schlugen gerade mal mit 4,5 WW-Punkten (6,25 g Fett) zu Buche.

Eine solche Erfindung hat natürlich Marktpotenzial, das wusste Pointner, das wusste das Frauenhofer-Institut und das wusste auch der Lebensmittelhandel. Das Rennen um das Patent machte am Ende die Südbayerische Fleischwaren GmbH, eine Tochterfirma der Edeka Südbayern-Gruppe. Seit 10. Januar bietet Edeka die fettarme Wurst nun unter der Marke “VielLeicht” an. Das Startangebot an Sorten umfasst derzeit Leberkäse (geschnitten und am Stück), Bierschinken, Paprikalyoner, Schinkenfleischwurst, Schweinsbratwürstl, Münchner Weißwurst, und Pfefferbeißer - Erweiterung nicht ausgeschlossen. Die Wurstspezialitäten gibt es, so schreibt Edeka in seiner Eigenanzeige, sowohl abgepackt an der Kühltheke wie auch an der Metzgerei-Bedienungstheke.

Die Purzelpfund-Redaktion hat den gestrigen Abend und den heutigen Morgen gleich zu einem Test genutzt - ob die neuen industriell gefertigte Wurst noch dem gewohnten Produkt des Handwerksmeisters Pointner entspricht. Abends gab es Leberkäse für Tina und Schweinsbratwürstel für Tom, heute ein Weißwurstfrühstück. Für unsere Geschmacksnerven ließ sich sich wenn, dann nur ein marginaler Unterschied erkennen. Tina meinte eine etwas schwächere Würzung der Weißwürste erkannt zu haben, doch das war es dann auch schon. Einziger Unterschied zu herkömmlichen Weißwürsten / herkömmlichem Leberkäse ist dein etwas festerer Biss, da die fettarme Wurstmasse offensichtlich eine etwas höhere Dichte besitzt. Geschmacklich sind die fettarmen Wurstsorten aber durchaus eine Alternative. Und das ist ebenfalls interessant - die Würste sind allesamt lactose- und glutenfrei und frei von Geschmacksverstärkern.

Die aufgeschnittenen Wurstsorten kosten diese Woche bei Edeka 1,19 Euro (80g), 200g Leberkäse (2 Scheiben) kosten 2,49 Euro, 250 g Weißwürste (3 Stück) kosten 2,59 Euro, 250 g Schweinsbratwürstl (5 Stück) 2,79 Euro und 240 g Pfefferbeißer (5 Stück) kosten 2,99 Euro. Nähere Informationen einschließlich einer vollständigen Nährwerttabelle bietet die Produktwebsite www.vielleicht.com und die Pressemitteilung von Edeka. Die Links gibt es im Anschluss.

Mehr Informationen:
http://www.viel-leicht.com/
Pressemitteilung von Edeka zur neuen Produktreihe auf PressePortal.de

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Eltern nehmen das (Über-) Gewicht Ihrer Kinder nicht wahr. So lautet der Schluss, den Wissenschaftler der Universität von Michigan aus einer GEsundheitsstudie ziehen, in deren Rahmen 2000 Familien befragt wurden. Auf eine allgemeine Frage nach dem Gewicht der Kinder antworteten viele “Soweit ganz o.k.!” oder Ähnliches. Als die Eltern dann Zahlenmaterial vorlegen sollten, stellte sich heraus, dass 25 Prozent der Kinder übergewichtig oder adipös waren.

Was den Leiter der Studie Dr. Matthew M. Davis allerdings erstaunte, war, dass 40 Prozent der betroffenen Eltern sich der Tatsache eiin übergewichtiges Kind zu haben gar nicht bewusst waren. “Wenn Eltern nicht wahrnehmen, dass ihre Kinder zuviel wiegen, wie sollen wir dann realistischerweise von den Eltern erwarten, etwas zu ändern?”

(Quelle: N.Y. Times)

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Hallo liebes Tagebuch,

jetzt ist er also vorbei, mein Weihnachtsurlaub. Mein Büro hat mich wieder und auch der Alltag hat sich wieder eingestellt. Leider haben die 3 Wochen WW-Auszeit, die ich mir gegönnt habe, eben so viele zugenommene Kilos hinterlassen, wodurch ich mich, zumindest für den Moment, aus den zu Weihnachten neu erworbenen Kleidungsstücken in kleinerer Größe “herausgefressen” habe.

Aber ich wäre ja keine Purzelpfundlerin, wenn ich dies nicht zum Anlass nehmen würde mich jetzt wieder voll auf mein Programm und meine Punkte zu konzentrieren, um die zugenommenen und alle anderen überflüssigen Kilos schnellstmöglich wieder los zu werden.

Gestern hatte ich in diesem Zusammenhang eine kleine Krise, weil ich eigentlich dachte ich sei schon wieder im Programm, die Waage aber trotzdem hoch statt runter ging. Daraufhin hat Tom, quasi als externes schlechtes Gewissen fungierend, mir einmal vorgezählt, was ich am Tag vorher so “außer der Reihe” gegessen hatte und das hat gewirkt. Ich bin also wieder mal an dem Punkt, wo Tagebuch schreiben die einzige Alternative zur Schluderei ist. Hab Acht innerer Schweinehund, jetzt geht’s Dir wieder an den Kragen.

Damit ich das Schreiben auch ja nicht vergesse, wird mir das Weihnachtsgeschenk unserer WW-Leiterin als Gedächtnisstütze dienen - ein Bleistift mit der schönen Aufschrift: “Schreiben macht schlank.”

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