Wie an unseren Berichten derzeit unschwer zu erkennen ist, testen wir momentan ein Haushaltsgerät auf seine Eignung für einen Abnehmhaushalt. Die Actifry Friteuse von Tefal soll Pommes mit nur einem Esslöffel Öl zubereiten können und auch noch einige kulinarische Kniffe mehr beherrschen.
Nun, der Begriff “Friteuse” ist im Hinblick auf den eigentlichen Garvorgang ein wenig irreführend. Die Lebensmittel werden von einem Rotor (im Öl) gewälzt und mittels Heißluft gegart. So lassen sich durchaus Pommes zubereiten, die qualitativ denen aus der echten, fettigen Friteuse in nichts nachstehen, außer dem Fettgehalt.
Doch, so verrät das der Actifry beigelegte Rezeptheft, das Gerät kann noch viel mehr. Angeblich lässt sich damit auch eine leckere Bolognese Sauce für die Spaghetti zubereiten. 
Da Spaghetti Bolognese eines der am häufigsten im Purzelpfund-Haushalt gekochten Gerichte ist, haben wir gestern die Sauce in der Actifry zubereitet. Wir mussten unser Rezept dazu ein wenig den Gegebenheiten anpassen.
Wir haben den Tatar - je magerer das Fleisch, desto abnehmfreundlicher - zunächst zum Anbraten in die Actifry gegeben. Der Rotor hat sich sofort liebevoll um das Fleisch gekümmert und es fleißig gewendet und gebrutzelt. Leider schafft es die Actifry mit Ihrem Rotor nicht, das Fleisch vollkommen in die gewohnte gleichmäßig “bröselige” Konsistenz zu versetzen. Es blieben einige größere Fleischbröckchen zusammenkleben. Das Fleisch wird jedoch schön durchgegart.
Dann kommen Zwiebelwürfel dazu, gestiftelte Karotten und ein Päckchen passierte Tomaten. Und hier mussten wir vom Ursprungsrezept abweichen. Da wir für gewöhnlich Sauce für zwei Mahlzeiten (oder eine Mahlzeit mit vier Personen) zubereiten, benötigen wir gewöhnlich mehr als ein Päckchen passierte Tomaten. Da die Actifry aber nur eine maximale Flüssigkeitszugabe von 500 Millilitern verträgt, haben wir kurzerhand in der Actifry ein Saucenkonzentrat gekocht, das anschließend mit passierten Tomaten verlängert wurde.
Apropos Flüssigkeitszugabe: Dort wo das Steuergestänge des Rotors aus der Maschine ragt, hat der Actifry-Topf logischerweise ein Loch. Ist der Rotor aufgesetzt, soll eigentlich eine Gummidichtung auf der Unterseite des Rotors ein durchsuppen von Flüssigkeit in den Actifry-Boden verhindern. Soll! Es klappt nur leider nicht so richtig. Nach Fertigstellung der Sauce stand Tomatensaft in der Maschine. Das ist um Gottes willen kein Beinbruch und auch keine große Überschwemmung - ein Küchentuch und die Bescherung war beseitigt - aber es zeigte eine Schwachstelle auf.
Nach rund 45 Minuten war unser Saucenkonzentrat fertig. Das Gemüse in der Sauce hatte noch Biss, das Fleisch war gut gebraten, lediglich die kleinen Klumpen störten ein wenig. Geschmacklich entsprach die Bolognese aus der Actifry in etwa den Ergebnissen, die wir bisher im großen Topf erzielt hatten, das gewohnte Mundgefühl wollte sich aber nicht einstellen. Das mag daran liegen, dass die Actifry das Fritiergut nur punktuell beim Rotieren erhitzt, die Masse aber an sich nicht zum Kochen gebracht wird. Nach unserer Gewohnheit ist eine Bolognese Sauce aber erst dann optimal, wenn Sie rund eineinhalb Stunden gekocht hat. Aber das ist eine rein persönliche Ansicht. Das Ergebnis ist nichtsdestotrotz eine wohlschmeckende und gute Bolognese Sauce.
Frühere Artikel aus der Purzelpfund.de-ActiFry-Testreihe:
ActiFry - Test: Schnippeln, brutzeln, schmatzen
Toll eine Friteuse als Leihgabe
Saftige aber bröselige Nuggets
Noch mehr Kartoffeln
Links:
TEFAL
Initiative Gesund Geniessen
Prof Hademar Bankhofer über die Actifry
Die Tefal ActiFry bei Amazon
(3 Stimmen, Durchschnitt: 4.33 von 5)
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Viele haben es ja schon langegeglaubt. Bier kann einfach nicht ungesund sein. Bier, über lange Zeit genossen formt aus einem unförmigen Fleisch- und Knochenberg eine Modelfigur. Ein neues Werbevideo aus den USA propagiert die neue “Schlank durch Bier Methode”. Viel Spaß beim Ansehen 
Da wir bereits die Zubereitung selbst gemachter Pommes Frites mit Hilfe der Actifry in aller Ausführlichkeit beschrieben haben, sollen die ergänzenden Probedurchläufe mit gekauften Pommes und selbst gemachten Wedges nur in aller Kürze aber mit allen notwendigen Anmerkungen erwähnt werden.
Gekaufte Pommes Frites:
Verwendet wurden für den Test 1-2-3-Frites von McCain. Die Pommes (1 Kilo) wurden ohne Fettzugabe in die Actifry gegeben und für 30 Minuten erhitzt. Nach Ablauf der Zeit waren die Pommes goldbraun und knusprig lecker.
Potato Wedges:
Hier haben wir, den Anweisungen des Actifry-Rezeptbuches folgend festkochende Kartoffeln besorgt, diese einer gründlichen Äußerlichen Waschung unterzogen und dann in gleichmäßig dicke Schnitze geschnitten. Im Anschluss kamen die Kartoffeln in ein kurzes Tauchbad um die Stärke abzuwaschen und wurden dann liebevoll abgetrocknet.
Auf dem Boden der Actifry verteilten wir die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika) bevor wir die Kartoffelschnitze einfüllten. Dann noch einen Messlöffel Öl darüber, Deckel zu und los ging die Kreiselfahrt für die Wedges. Nach rund 35 Minuten konnten wir unseren Gästen gleichmäßig gewürzte und rundum braune Potato Wedeges mit “Biss” servieren.
Kartoffeln scheinen der natürliche Freund der Actifry zu sein. Sämtliche bisher getesteten Zubereitungsvarianten förderten durchwegs mehr als zufriedenstellende Ergebnisse zu Tage. Und weil ich gerade bei YouTube noch ein Actifry-Video gefunden habe, stelle ich das einfach mal mit dazu:
Frühere Artikel aus der Purzelpfund.de-ActiFry-Testreihe:
ActiFry - Test: Schnippeln, brutzeln, schmatzen
Toll eine Friteuse als Leihgabe
Saftige aber bröselige Nuggets
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Klar, Sport ist gesund und für einen dauerhaften Gewichtsverlust auch unausweichlich. Man kann seinen täglichen Kalorienverbauch aber auch ohne Sport erhöhen, wenn man den einen oder anderen Trick anwendet. Die besten Kniffe hat der Amapur Blog hier vorgestellt.
Letzte Woche war in meiner Gemüsekiste ein wunderschöner Blumenkohl. Da ich ihn nicht alleine essen wollte und eigentlich auch keine Zeit zum Kochen hatte, habe ich mich kurzerhand bei unserem Nachbarn zum Essen eingeladen, und ihn gebeten, den Kohl für uns zuzubereiten. Dabei ist ein ganz tolles Rezept und ein sehr schöner Abend rausgekommen:
Blumenkohlauflauf für 3 Personen:
1 mittelgroßer Blumenkohl
1 Zwiebel
2 große Karotten
100 g gekochter Schinken
100 g 6-Korn-Mischung
150 ml “du darfst” Finesse
1 EL Mehl
2 Eigelb
50 ml Milch
100 g Gratin Käse light
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Die 6-Korn-Mischung in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Den Blumenkohl zerteilen und in Salzwasser kurz blanchieren. Die Zweibel und den Schinken fein würfeln, die Karotten in Stifte schneiden und zusammen mit der 6-Kornmischung fettfrei anbraten und mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Zusammen mit dem abgetropften Blumenkohl einige Minuten köcheln lassen und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Milch und Mehl zusammen aufkochen, leicht abkühlen lassen und die beiden Eigelb und Finesse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Gemüsemischung gießen. Den Käse darüber streuen und bei 180 °C überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerte:
Blumenkohl, 100 g: 23 kcal / 0.3 g Fett / 0 Pkte.
Zwiebel, 100 g: 28 kcal / 0.3 g Fett / 0 Pkte.
Karotten, 100 g: 28 kcal / 0.3 g Fett/0 Pkte.
6-Korn-Mischung, 100 g: 352 kcal / 3 g Fett / 5 Pkte.
Kochschinken, 100 g: 98 kcal / 2 g Fett / 2 Pkte.
Mehl, 100g 337 kcal / 1,1 g Fett/ 5 Pkte.
Eigelb, 100 g: 348 kcal / 31,9 g Fett / 3 Pkte.
“Du darfst” Finesse , 125 ml: 434 kcal / 35 g Fett / 5,5 Pkte.
Summe: Gesamt 21 Punkte, 7 Punkte pro Portion
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Als wir den ersten ActiFry-Test am Mittwoch durchgeführt haben, haben wir unseren Nachbarn Marcus als zusätzlichen Geschmackstester zugezogen. Marcus hat sich für das ActiFry-System interessiert und uns heute gefragt, ob er sich in der Actifry-Chicken-Nuggets zubereiten dürfe. Durfte er natürlich - jede zusätzliche Möglichkeit, an weitere Erfahrungswerte zu kommen ist uns natürlich willkommen und Marcus ist ein kritischer Esser.
Verwendet wurden handelsübliche Chicken-Nuggets mit Panade, die allerdings unter dem Rotations-System der ActiFry zu leiden hatten. Die ständige Drehung des Rotors in der ActiFry schabt nämlich die Panade der auftauenden Nuggets ab und hinterlässt blanke Stellen auf den Nuggets. Zwar blieb auf allen Nuggets genug Panade um das Erlebnis des crunchigen Bisses genießen zu können, eine Augenweide waren die Nuggets allerdings nicht mehr.
Wenn man allerdingst die verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten von Chicken-Nuggets vergleicht, dann schneidet die ActiFry in unseren Augen nicht allzu schlecht ab.
Ofen: Die einfachste Variante und genauso fettarm wie die Actifry. Einfach aufs Backblech legen und backen. Allerdings zeigen unsere Erfahrungen mit dieser Variante, dass das Nuggetfleisch bei dieser Variante oft sehr trocken wird.
Friteuse: Die bekannteste Zubereitungsart aber leider auch die fettigste. Die Nuggets werden im Fett schwimmend gleichmäßig durch und schön kross.
Pfanne: Ohne Ölzugabe funktioniert die Mission “Chicken Nugget” in der Pfanne nicht richtig. Wir haben also ein Plus an Fett zu verzeichnen und im Vergleich zu den anderen Methoden muss ich bei der Pfanne eigentlich ständig dabei bleiben um die Nuggets zu wenden, sonst werden die schneller dunkel, als es einem lieb ist.
ActiFry: Die Panade bröselt ab, die Nuggets gewinnen keinen Schönheitswettbewerb mehr. Dafür ist die ActiFry zusammen mit dem Ofen die “magerste” Zubereitungsart und eines ist uns beim Verkosten auch aufgefallen: Das Nuggetfleisch war nicht nur perfekt durch, es war auch richtig lecker saftig.
Über das Ergebnis waren wir uns mit unserem Co-Tester nicht ganz einig. Wir Purzelpfundler vertraten die Position, dass Chicken Nuggets nun nicht gerade ein Gericht sind, das wir Gästen vorsetzen würden, und wir persönlich mit den Blessuren der Nuggets gut leben könnten, da ja das Crunchige durchaus erhalten blieb und das saftige Fleisch durchaus lecker war. Nachbar Marcus stimmte und diesbezüglich zwar grundsätzlich zu, stellte aber auch die Frage in den Raum, ob man bei einem Gerät dieser Preisklasse über einen solchen Mangel einfach hinwegsehen könnte?
Diese Frage zu beantworten steht nun jedem Leser selber offen, möge jeder den optischen Makel von Chicken Nuggets in seiner eigenen Werteskala einordnen .
Frühere Artikel aus der Purzelpfund.de-ActiFry-Testreihe:
ActiFry - Test: Schnippeln, brutzeln, schmatzen
Toll eine Friteuse als Leihgabe
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TEFAL
Initiative Gesund Geniessen
Prof Hademar Bankhofer über die Actifry
Die Tefal ActiFry bei Amazon
(4 Stimmen, Durchschnitt: 4.5 von 5)
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Schlank zu sein bringt viele Vorteile - man findet leichter neue Klamotten, man lebt gesünder, wirkt attraktiver. Allerdings bereitet man dem Staat keinerlei Probleme, sollte der mal mit dem Gedanken spielen, einen wegen irgendeiner Schufterei wegzusperren.
Der italienische Mafioso Salvatore Ferranti hat eben dieses “Problem” mit den italienischen Strafverfolgungsbehörden, doch weil der 220 Kilo-Mann zu schwer für die Anstaltsbetten in Palermo ist und auch nicht durch die Badezimmertüren im Gefängnis passte, darf er nun ausnahmsweise die Untersuchungshaft zu Hause verbringen. Vielleicht hätte ihn die Staatsanwaltschaft auch gleich auf Pflichtdiät setzen sollen - dass er im Falle einer Verurteilung dann doch auf der Innenseite der Gitter nächtigen kann.
Quellen:
Blog ohne Diät
MSN- Link: Mafia Man too fat for jail
Es ist mal wieder Zeit etwas Eigenmotivation zu betreiben. Ich habe seit Beginn unserer Abnahme mittlerweile über 38 Kilo abgespeckt, das Bergfest (37,5 Kilo) liegt also quasi knapp hinter mir. Und deshalb habe ich beschlossen an dieser Stelle mal mein Tagebuch mal wieder mit einem schönen Abnahme-Ticker zu verzieren. Bitte schön, hier ist er:
Wie versprochen berichten wir heute von unserem ersten Testlauf mit der Tefal Actifry-Friteuse - und was wäre ein würdigerer Auftakt für einen solchen Test als der Friteusenklassiker Pommes Frites.
Wie es sich bei einem neuen technischen Gerät gehört, haben wir vor Inbetriebnahme die Anleitung studiert und sind dabei auch schon auf das “Rezept” für gesunde, knusprige Pommes gestoßen. Man nehme ein Kilo geschälte, festkochende Kartoffeln und schneide diese mit Gemüsehobel, Messer oder Pommesschneider in Form. Sodann müssen die Kartoffeln ein paar kurze Wasserbäder nehmen um die Stärke abzuwaschen - wenn das ablaufende Wasser nicht mehr trüb ist, ist die Stärke weg. Dannoch kurz abtrocknen - wenn man die Kartoffeln feucht in die Friteuse gibt werden sie matschig.
Jetzt hat Frau Actifry ihren Auftritt: Deckel auf, Kartoffeln in den Fritierkorb geben und mit dem Meßlöffel 1,4 cl Öl abmessen und über den Kartoffeln verteilen, nicht mehr. Der Trick liegt in der Kombination aus Heißluft, Öl und Wendeautomatik, die das Fritiergut nicht zu einseitig werden lässt.
Sind die Kartoffeln gut geölt heißt es den Deckel schließen, auf dem Timer die Zeit einstellen und “ON” drücken. Der Dreheinsatz im Fritierkorb setzt sich sofort in Bewegung und beginnt, 
die Kartoffelstifte langsam aber beständig zu wenden. Wer jetzt auf eine schnelle Stillung seines Hungers hofft, der hofft vergebens. Rund 40 Minuten braucht die Actifry für 1 kg rohe Kartoffeln. Da ist es wirklich sinnvoller, die Pommes anzusetzen und dann das eigentliche Essen zuzubereiten. Wer nur auf Pommes aus ist, der kann sich auch nochmal ein halbes Stündchen mit einem Buch auf die Couch setzen.
Die heiße Luft treibt den Kartoffelstäbchen buchstäblich das Wasser aus den Poren und nach einer Viertelstunde kann man die Metamorphose von Kartoffeln zu Pommes schon bemerken. Nach Ablauf der Garzeit haben die Kartoffeln über ein Drittel ihres Gewichts an Wasser ausgeschwitzt und dürfen sich nun Pommes Frites nennen.
Wir waren ja wirklich gespannt, ob das System Actifry wirklich funktioniert. Nach dem Öffnen zeigte sich uns ein Korb voller goldbrauner Pommes Frites - zumindest optisch hatte der Versuch wohl funktioniert. Die Konsistenz der Pommes war überwiegend so, wie man es von vernünftigen Pommes erwartet. Crunchig, knusprig außen, weich im Inneren. Natürlich gab es ein paar Ausreißer in sowohl in Richtung “labbrig” wie auch “sehr knusprig”, aber die blieben eine extreme Minderheit.
Was uns überraschte war der Geschmack: Wir haben die Pommes zunächst ohne die obligatorische Salzzugabe probiert und waren begeistert. Diesen deutlich “kartoffeligen” Geschmack kannten wir von der Fabrikware bisher noch nicht. Naja, und bis wir uns zum Salzen durchringen konnten, waren die Pommes schon weg.
Und da zeigte sich uns ein erster Nachteil der Actifry: aus einem Kilo Rohkartoffeln wird etwas mehr als ein halbes Kilo Pommes Frites. Das reicht für zwei, eventuell drei Personen. Bei vier Personen wird es schon wieder eng - und eine zweite Portion dauert dann aber schon wieder 40 Minuten. Pommes für den Single oder Pärchenhaushalt sind kein Problem, größere Mengen dagegen schon.
Wir waren vom ersten Testlauf angenehm überrascht, die Pommes wurden besser, als wir es erwartet hatten. Und als Weight Watcher hat es uns natürlich begeistert, dass eine Portion Pommes für 4,5 bis 5 Punkte - je nach Ölzugabe - zu haben ist.
Auf unseren gestrigen Auftaktbericht zur Actifry-Testaktion schrieb Ruby in einem Kommentar:
Wisst Ihr, wie Ihr das Frittenfeeling ohne Küchengerät und fettarm hinbekommt? Einfach Kartoffeln waschen, abtrocknen, in Streifen (Frittenform) schneiden und auf Backpapier bei 240° ab in den Ofen. Vor dem Servieren einmal gründlich “Frittengewürz” drauf geben.
Wir haben diese Zubereitungsweise schon einmal für uns ausprobiert, aber wir haben gestern bei unserer Nachbesprechung beschlossen, diese Methode nochmals zu probieren und irgendwann in den nächsten vier Wochen in einem direkten Vergleich gegen die Actifry antreten zu lassen.
Den nächsten Testlauf gibt es vermutlich am Wochenende, vorher werden wir noch kurz auf die technischen Details des Geräts eingehen.
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Prof Hademar Bankhofer über die Actifry
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(5 Stimmen, Durchschnitt: 4.6 von 5)
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