Auch wenn es unser Thema eigentlich nur am Rande tangiert, so finden wir doch, dass es eine Erwähnung bei Purzelpfund.de verdient. Unsere Ernährung ist zu einem großen Teil von vorproduzierten Lebensmitteln geprägt. Dabei geht es fast immer darum, dass das Produkt einerseits einen möglichst breiten Geschmack trifft, diesen Geschmack möglichst konstant hält und das Produkt natürlich nicht gleich nach zwei Tagen verschimmelt im Regal steht.

Erreicht werden diese Ziele nicht selten durch die Zugabe vieler Pülverchen und Essenzen, künstliche und naturidentische Aromen, Geschmacksverstärker und was das Zauberkabinett der Lebensmittelchemiker noch so an Gadgets bereithält.

Nun stehen diese Beimischungen ja schon länger unter dem latenten Verdacht, nicht gerade Gesundheitsförderer zu sein. Kein Wunder also, dass sich Lebensmittelhersteller, die auf solche Beigaben in ihren Produkten verzichten, auch von dieser Praxis distanzieren wollen. Der Tiefkühlgerichte-Hersteller Frosta verwendet laut eigenem “Reinheitsgebot” völlig auf Geschmacksverstärker, Aromen, Farbstoffe, Emulgatoren- und Stabilisatorenzusätze
und chemisch modifizierte Stärken.

Und Frosta geht inzwischen noch einen Schritt weiter. Das Unternehmen gründete die “Hamburger Lebensmittelstiftung”, welche wiederum zusammen mit mehreren Partnern, darunter auch die Saftkellerei Walther, gestern in Hamburg das Deutsche Zusatzstoffmuseum eröffnet. Hier die offizielle Zielsetzung des Museums:

In der EU können tausende von Zusätzen wie Aromastoffe, Enzyme, Farbstoffe und Geschmacksverstärker zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden. Viele von ihnen müssen nicht einmal deklariert werden. Selbst bei Bioprodukten sind zahlreiche Zusatzstoffe erlaubt. Ohne diese Zusätze gäbe es viele Lebensmittel gar nicht, andere wären deutlich teurer.

Das Deutsche Zusatzstoffmuseum erklärt, warum das so ist. Es zeigt, wo nicht deklarierte Zusätze enthalten sein können, wie sie manchmal verschleiert werden und welche Möglichkeiten bestehen, auf derartige Zusätze zu verzichten.

Neben den vielen Exponaten sollen den Besuchern auch mittels entsprechender Vergleichsproben die Geschmacksnerven sensibilisiert werden. Für die wissenschaftliche Entwicklung des Museums zeichnen die Lebensmittelchemiker Prof. Dr. Georg Schwedt und Udo Pollmer verantwortlich.

Eintrittspreise
Erwachsene: 3,50 EUR
Kinder unter 18: 1,50 EUR
Schulklassen: pro Person: 1,00 EUR

Adresse:
Deutsches Zusatzstoffmuseum Bankstr. 28,
Anfahrt über „Auf der Brandshofer Schleuse“
Großmarkt, Tor Ost
20099 Hamburg
Tel.: +49 (0)40 32027757
info@zusatzstoffmuseum.de

Links:
Website des Museums
Artikel im Saftblog
Artikel im Frosta-Blog

Bildnachweis: Pressefotos Deutsches Zusatzstoffmuseum

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Wii fit wir inzwischen sind? Nun ja, Tina ist fleißig am Trainieren, aber Tom hat die letzten Tage eher die Renovierung seines Büros betrieben als auf der Wii zu trainieren. (Drum ist auch der Blog ein wenig ins Hintertreffen geraten.) Man könnte sagen die Work-Life-Balance war ein wenig in Richtung “Work” verschoben. Doch mit dem Stichwort Balance wären wir schon beim Thema.

Wii Fit bietet Übungen aus vier Bereichen an, einer davon nennt sich “Balancespiele. Wir wollen Euch heute die Balancespiele, die zum Teil erst im Laufe fortgesetzten Trainings freigeschaltet werden vorstellen und eine kurze Bewertung abgeben:

Kopfball:: So kurz vor der EM steht im Trainingslager der deutschen Nationalelf sicher auch Kopfballtraining auf dem Programm. Nun vielleicht absolvieren die Jungs ja auch die eine oder andere Runde auf dem Balanceboard. Denn hier gilt es die dem eigenen Mii entgegengetretenen Bälle beiseite zu köpfen und anderen Gegenständen (z.B. Fußballschuhen) elegant auszuweichen.

Anfänger und Fortgeschrittene sind die zwei Niveauoptionen bei “Kopfball”.

Witzige Idee, eventuell noch etwas ausbaufähig - Note 2-

Ski-Slalom:: Das Pummel-Mii steckt in einem windschnittigen Skianzug und stürzt sich todesmutig den Abhang hinunter. Gewichtsverlagerungen auf dem Balanceboard sollen das Mii nun zwischen den Torstangen hindurchmanövrieren. Nach einer fehlerfreien Fahrt ins Ziel zu kommen, ist schwerer als man denkt.

Den Slalom gibt es in zwei Schwierigkeitsgraden, die Fortgeschrittenenstrecke ist länger und etwas anspruchsvoller.

Nicht ganz leicht und recht kurzweilig - Note 2.

Ski-Sprung:: Die Adler, sie fliegen auch auf der Wii. Während des Anlaufs gilt es möglichst ausbalanciert die Spur hinunter zu sausen. Zum Absprung muss man recht zackig, allerdings ohne zu springen, aus der Hocke aufstehen und dann wieder die Balance halten, bis das Skisprung-Mii sicher gelandet ist.

Mehrere Schwierigkeitsgrade gibt es hier nicht, obschon es sich sicher angeboten hätte - etwa ein Level mit Seitenwind o.ä..

Lustige Adaption der beliebten Wintersportart - Note 2.

Seiltanz:: Auf einem zwischen zwei Hochhäusern gespannten Seil spielt sich dieses Spiel ab. Der Inhalt ist schnell erklärt: Es gilt möglichst schnell über das Seil zu balancieren! Unfairerweise wartet auf halber Strecke ein bissiges Monster, das es zu überspringen gilt.

Seiltanz ist in drei Schierigkeiten spielbar. Für Fortgeschrittene wartet das Spiel mit Seitenwind und zwei zusätzlichen Monstern auf.

Beim ersten und zweiten Mal ganz nett… - Note 3-

Kugelballett:: Hinter dem Kugelballett verbirgt sich eine Mischung aus Billiard und Minigolf - nur ohne Schläger. Während eine Uhr gnadenlos rückwärts tickt, werden die Kugeln mittels Gewichtsverlagerung des Spielers in die Löcher gesteuert.

Rollt eine Kugel über den Rand hinaus, heißt es neu anfangen. Werden alle eingelocht, gibt es einen Bonus aufs Zeitkonto und es geht im nächsten Level weiter.

Acht Level gibt es pro Schwierigkeitsstufe, im Fortgeschrittenenmodus gibt es am Rand keine schützende Schwelle mehr, die die Kugeln vom Absturz bewahren könnte.

Sehr unterhaltsames Balancespiel, mehr Level wären jedoch schön gewesen- Note 1-

Flußkugel:: Eine an sich witzige Idee, geht hier im wahrsten Sinne des Wortes baden. Das Mii muss möglichst schnell in einer Seifenblase durch einen Canyon gesteuert werden ohne die Blase an den Felswänden oder den Stacheln mißgünstiger Bienen zu beschädigen.

Es gibt einen zweiten Schwierigkeitsgrad, dieser besteht jedoch aus exakt derselben Strecke, lediglich die Zahl der Bienchen ist erhöht. Das Spiel verliert schnell seinen Reiz

Eine tolle Chance vertan - Note 4

Pinguin-Picknick:: Wer noch keine Idee für das nächste Faschingskostüm hat, dem sei dieses Spiel ans Herz gelegt. Wenn der Mii im Pinguinkostüm auftaucht, ist der erste Lacher garantiert. Als Pinguin gilt es sodann auf einer Eisscholle übermütige Fische zu jagen, indem man die Eisscholle nach rechts oder links neigt. Verschieden große Fische bringen unterschiedliche Punktzahlen.

Kein zweiter Level - schade.

Lustig animiertes Spielchen - Note 2-

Snowboard-Slalom:: Man drehe das Board um 90 Grad - voila - fertig ist das Snowboard. Für mich persönlich ist der Snowboard-Slalom der Experten-Level des Ski-Slaloms, denn mit dem Snowboard komme ich nicht klar. Schuss fahren, das kann ich, aber zwischen den Stangen durch, abwechselnd rechts und links - Pustekuchen.

Das dritte Wintersportspiel, anspruchsvoll, aber im Prinzip nichts Neues - Note 3

Zen-Meditation:: Das verstehe nun wer will. Beamtenmikado (”Wer sich rührt, fliegt raus!”) ala Wii. Das Mii sitzt vor einer Kerze, die bei der geringsten Erschütterung ausgeht. Also darf man sich nicht bewegen. Sowas kommt raus, wenn der Programmierer zu faul oder zu einfallslos ist.

Gott sei Dank kein zweiter Schwierigkeitsgrad - Note 6.

Einige der Balancespiele sind wirklich nett gemacht und hübsch animiert. Bei anderen aht man das Gefühl, hier musste es schnell gehen, so dass der letzte Pfiff oder eine Variation im Fortgeschrittenenmodus fehlt. Und was die Zen-Meditation betifft, habe ich mich ja schon eindeutig genug geäußert.

(5 Stimmen, Durchschnitt: 3.2 von 5)

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Oft als Hasenfutter oder Grünzeug gescholten hat Gemüse doch auch den Ruf des Gesundmachers. Geringeres Herzinfarktrisiko, weniger Diabetes, für die Augen ist Gemüse ebenso gut wie es auch gegen Krebs helfen soll. Das Gesundheitsgeheimnis der verschiedenen Gemüsesorten sind immer dieselben: die sekundären Pflanzenstoffe, die Vitamine und andere enthaltene Nährstoffe bilden die Mini-Gemüse-Apotheke.

Für den Otto-Normal-Gemüseesser stellt sich nun natürlich die Frage, wie man aus den roten, grünen, gelben, schwarzen, orangen und andersfarbigen Vitaminbomben das meiste herausholen kann - gesundheitstechnisch natürlich. Roh oder gekocht, und wenn ja, wie gekocht? Die New York Times hat das Thema aufgegriffen.

Wider Erwarten ist die Rohkostvariante nicht immer die erste Wahl, so zumindest die Schlussfolgerung eines Artikels, der in der kommenden Ausgabe des “British Journal of Nutrition” erscheinen wird. Dort stellen Forscher eine Studie aus Deutschland vor, in der 198 strikt Rohkost essende Deutsche untersucht wurden. War die Versorgung mit Vitamin A und Beta Carotin noch im “grünen Bereich”, so zeigten die Probanden etwa eine Unterversorgung an Lykopin, einem Antioxidans, das in Tomaten oder anderen roten Gemüsen vorkommt. Der Lycopinanteil im Gemüse steigt beim Erhitzen deutlich an - wer also gekochte Tomaten verzehrt, bekommt mehr Radikalenfänger als der Rohkostfan.

Unglücklicherweise gibt es kein Patentlösung, da jedes Gemüse anders behandelt werden will. Und oftmals sitzen wir als Verbraucher ja nur am Ende einer langen Verarbeitungskette, die von den Nährstoffen nur wenig zurücklassen. Wasserlösliche Vitamine wie C und B oder Polyphenyle bleiben so oft auf der Strecke.

For instance, studies show that after six months, frozen cherries have lost as much as 50 percent of anthocyanins, the healthful compounds found in the pigment of red and blue fruits and vegetables. Fresh spinach loses 64 percent of its vitamin C after cooking. Canned peas and carrots lose 85 percent to 95 percent of their vitamin C, according to data compiled by the University of California, Davis.

Andererseits zerstört das Kochen auch die dicken Zellwände und gibt so den “inneren Werten” höhere Chancen nach auße zu wirken -womit wir wieder bei den Tomaten und ihrem Lykopin wären.

Wie zweispältig das Zubereitungsverhältnis zu unserem Gemüse sein kann, zeigen diese, von der N.Y. Times zitierten Varianten:

In January, a report […] concluded that over all, boiling was better for carrots, zucchini and broccoli than steaming, frying or serving them raw. Frying was by far the worst..

Still, there were tradeoffs. Boiling carrots, for instance, significantly increased measurable carotenoid levels, but resulted in the complete loss of polyphenols compared with raw carrots.

Und noch einen wichtigen Tipp haben die Forscher für den ambitionierten Gemüseesser: Die Zugabe von Gewürzen oder Salz kann den Geschmack verbessern und die Häufigkeit des eigenen Gemüsekonsums erhöhen. Unsereins reibt sich bei diesem Vorschlag vielleicht überrascht die Augen und fragt sich spontan, was die Studie wohl gekostet hat. Wer jedoch schon mal das zweifelhafte Vergnügen hatte, in einem durchschnittlichen amerikanischen oder britischen Haushalt zubereitetes Gemüse vorgesetzt zu bekommen, der weiß, dass dieser Tipp einen fast unschätzbren Wert besitzt.

Den letzten Endes entscheidet nur ein Faktor über die ideale Zubereitungsmethode: Unser Geschmack.

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Seit Monaten läuft die Nation hinauf und hinab die Diskussion nach der Kennzeichnung von Lebensmitteln. Da gibt es die Fraktion der Ampelfreunde - zumeist aus der Ecke der Verbraucher und Verbraucherschützer - dann gibt es die “Vier-Plus-Eins”-Variante befürwortet von der Lebensmittelindustrie und und und. Besonders beliebt bei den Lebensmittel-Lobbyisten ist die immer häufiger auftauchende Angabe von Nährwerten in Portionen.

Der Nachteil für den Verbraucher: Jeder Hersteller wählt seine eigene Portionsgröße und kann so sein Produkt ganz problemlos als fettarm und zuckerfrei darstellen. Das Extrembeispiel hatte ich heute auf dem Frühstückstisch: Die Packung leichte Schinkenwurst aus der “go light” Produktreihe (u.a. bei Kaufland) hätte mit seinen 99 Kalorien und nur drei Prozent Fett die Schummelei gar nicht nötig gehabt - und dennoch ist auf dem Packung die Portionsgröße mit einer Scheibe (= 6 Gramm) angegeben.

Auch Liebhaber von Getreideprodukten, neudeutsch auch als Frühstückscerealien bekannt, werden hinters Licht geführt und über die vermeintliche Gesundheit der Produkte getäuscht. Der bekannteste Hersteller von Flakes, Crispies und Pops hat nun eine Website mit dem Titel www.diaet-frei.de ins Leben gerufen. “Hört auf zu hungern, fangt an zu essen” heißt es da unter anderem auf de Seite die die “Special K”-Cornflakes als Alternative zu einer Diät propagiert. Kein Zweifel, man kann Cornflakes in eine ausgewogene Ernährung einbauen, aber die Schlankmacher, als die sie verheißen werden, sind sie nicht.

So werden unter anderem die neuen Vollkorn - “Special K Pro Vita” beworben, die zwar nur zwei Prozent Fett enthalten, doch da ist ja auch noch der Zucker. 20 Gramm Zucker pro 100 Gramm Cornflakes sind doch eine recht deftige Quote. Und hatten wir nicht vorhin über Portionsgrößen gesprochen? Bei Kelloggs ist die normale Portionsgröße 30 Gramm plus 125 Milliliter Milch. Wer einzig und allein Cerealien frühstückt, wird wohl kaum mit diesem Portiönchen gesättigt in den Tag starten. Auf dem Bild haben wir für einen besseren Eindruck 30 Gramm Rice Crispies neben einem Teelöffel platziert.

Warum aber gibt der Hersteller Kelloggs 30 Gramm als vollwertige Portion an? Ein Blick auf die Nährwertangaben hilft weiter.

Mit der beständigen Verkleinerung der Portionen verringert man auch ganz geschickt den Anteil von Kalorien, Fett und Zucker an der empfohlenen Gesamttagesmenge. Wobei es schon relativ schockierend ist, dass man mit 30 Gramm der Vollkorn-”Special K” schon rund zehn Prozent seines Tagesbedarfs am Super-Dickmacher Zucker zu sich nimmt.

Deutlich wird aber an diesen Beispielen, warum die Industrie soviel Wert darauf legt, uns Verbrauchern die Nährwerte in selbst erfundenen, wenn auch völlig unrealistischen Portionsgrößen unterzujubeln. Mit dieser Methode ist es vermutlich sogar möglich, uns die fettigsten Kartoffelchips als echte Schlankmacher zu verkaufen.

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Mittlerweile habe ich wieder zu Atem gefunden, aber während meines Wii-Workouts am frühen Abend habe ich mal wieder kräftig Schweiß gelassen. Über eine Stunde (netto) habe ich mich von meinem Wii-Fit Coach quälen lassen, genau genommen eine Stunde und drei Minuten.

Am Anfang ist das ganze noch ein fröhliches Spiel, als ich mich bei Balanceübungen langsam aufwärme. Skispringen, Slalom fahren, Kugeln balancieren und Snowboarden stehen auf dem Trainingsplan, bevor es mit einer Sportart weitergeht, die ich eigentlich so gar nicht mag - Joggen.

Mein Problem mit der Joggerei ist vor allem meine schlechte Laufkondition. Ich kann 50, 60 oder 70 Kilometer am Stück Radfahren, das juckt mich überhaupt nicht, aber sobald ich Laufen soll, beginne ich zu japsen. Wenn ich also irgendwo im Wald zum Joggen ginge, dann wäre ich a) recht bald platt und b) das irgendwo im Wald. Ich müsste also trotz Erschöpfung wieder zurück.

Trotz meines passionierten Nicht-Läufertums laufe ich inzwischen, und zwar mit der Wii Fit, die dafür mehrere Programme anbietet, nämlich Joggen, Partner-Joggen und Freies Joggen. Man läuft dabei zwar auf der Stelle, aber man läuft. Das Balanceboard kommt dabei nicht zum Einsatz, eine in der Hand gehaltene oder in die Hosentasche gesteckte Wii-Fernbedienung dient als Schrittzähler, auf dem Fernsehschirm wird eine Parklandschaft mit allerhand Wegen gezeigt.

Joggen: Bei der einfachsten Variante des Joggens hat der Spieler die Wahl einer kurzen oder einer langen Laufstrecke, wobei die Längenangaben relativ sind. “Kurz” heißt etwa zwei, drei Minuten, “lang” entspricht vielleicht vier, fünf Minuten.

Partner-Joggen: Dasselbe in Grün, nur kann sich hier ein zweiter Läufer mit in den Lauf einklinken und mitjoggen. Der Mitjogger kann seine Daten allerdings nicht speichern.

Freies Joggen: Hat man die einfache Variante des Joggens mit passablen Ergebnissen absolviert, dann wird irgendwann das “Freie Joggen” freigeschaltet. Hier kann man nun die gewünschte Dauer des Laufes eingeben und dann 10 oder 20 Minuten rennen. Und weil nicht jeder seinem eigenen Mii beim Joggen zusehen will, kann man auch während des Joggens auf den Fernseher umschalten

Bei mir war es heute just so: Meine erste Runde hatte ich noch ganz gemächlich auf der “Langstrecke” absolviert, bevor mir die Wii dann mitteilte, sie hätte mir das Freie Joggen freigeschaltet… Helle Freude.

Ich habe die Zeitskala mutig auf 10 Minuten gestellt und bin losgejoggt Erst aus der Stadt hinaus, eine Brücke hinauf und durch eine schön surreale Cartoon-Parklandschaft entlang einer Steilküste. Durch mehrere Tunnels und an Leuchttürmen vorbei führt der Weg zurück zur Stadt, in der man gestartet ist.

Und ich habs geschafft. Ich habe die zehn Minuten durchgehalten. Das dürfte das längste Laufstück sein, das ich in den letzen zehn Jahren joggend zurückgelegt habe. Laut Wii bin ich in diesen zehn Minuten ganze 2403 Meter weit gerannt. Nunja, ob man diesen Schätzungen glauben kann, bezweifle ich ja eher, aber es hilft die Leistungen vergleichbar zu machen. Ich habe dank meiner Trainingssession geschwitzt wie ein Stier, aber ich habs überlebt, und das besser als erwartet. Und das Beste: Während ich fröhlich auf der Wii herumgeturnt bin, hat es draußen geregnet, was der Himmel hergegeben hat.

Die nächsten Tage werde ich dann wieder beim Joggen angreifen, am Anfang noch mit 10 Minuten. Dann aber werde ich wohl bald umsteigen auf 20 Minuten - und dann werde ich noch ein echter Läufer. Jawohl!

Nachtrag:
Ich hätte ja nie gedacht, dass die Amerikaner mal bei irgendeiner Markteinführung nach uns dran sein könnten. Und doch kommt es vor, wie ich eben aus der New York Times erfahren musste. Die Wii Fit kommt dort erst in einigen Tagen auf den Markt, Grund genug für die MYT sich mit dem ungewöhnlichen “Fitnessgerät” auseinanderzusetzen. Hier geht es zum Artikel.

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Mich fragen immer wieder mal Leute, vorzugsweise Freunde, wie ich auf meine blöden Wortspielereien und Wortverdrehereien komme. “Keine Ahnung”, sage ich dann, denn ich weiß es wirklich nicht. Wahrscheinlich ein Schuss bildliches Denken, eine Prise schnelles Assoziieren und ein großer Wortschatz ergeben diese “Fähigkeit”.

Heute bin ich allerdings auf eine Assoziation gestoßen, auf die bin noch nichtmal ich gekommen, und das will etwas heißen. Ich, der ich mich fleißig mit meinem eletronischen Folterknecht beschäftige, hätte die Idee auch haben können - aber seht selbst:

Via Blog ohne Diät

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Es wird mal wieder Zeit für einen Tagebucheintrag, nachdem ich festgestellt habe, dass ich da schon wieder eine Weile untätig geblieben bin. Was gibt es zu berichten? Nunja, gewichtsmäßig pendel ich immer noch um die “Nach-Blinddarm-Werte” herum, aber offensichtlich hat die wieder verstärkte körperliche Betätigung (Radfahren, Wii Fit, Büroumbau *g*) dazu geführt, dass die Muskeln etwas mehr und das Fett etwas weniger wurden - vielleicht wäre eine Körperanalysewaage mal was Interessantes.

Zumindest bekomme ich trotzderzeit stagnierender Abnahme immer wieder zu hören “Möööönsch, schon wieder abgenommen” - und die Leute lassen sich das nicht nehmen, selbst wenn ich beteure, dass sich nix getan hat. Meine Kleidung scheint meine Theorie zu untermauern - auch wenn das GEwicht leicht nach oben ausschlägt, die Klamotten fühlen sich nicht enger an.

Stichwort Radfahren: Gestern haben wir mal wieder kräftiger in die Pedale getreten. Eigentlich wollten wir “eine kurze Runde” fahren, was bei uns in etwas einer Stunde entspricht. Nunja, es wurden zwei draus und alles in allem rund 34 Kilometer. Wir haben Augsburg Richtung Nordwesten verlassen, sind durch den Wald bis Horgau geradelt und auf dem Radweg der ehemaligen Weldenbahn wieder zurück. Ein Durchschnitt von 17 km/h ist eigentlich ganz o.k. für uns Hobbyradler und auch die Ausdauer hat sich gehalten.

Nach den zwei Stunden hat uns zwar die südliche Körperregion ein wenig geschmerzt, Kraft war aber noch reichlich da. Hätten wir nicht Besuch erwartet, wäre die Runde wohl größer ausgefallen. Nunja, die Kondition muss schon noch besser werden, denn in Sachen Radeln haben wir Großes vor - aber das ist eine andere Geschichte und soll ein Andermal erzählt werden .

Das andere Sportfeld ist die Wii Fit, auf der ich zur Zeit fleißig trainiere. Bis jetzt finde ich es ein interessantes Gerät für zu Hause, das mich regelmäßig ins Schwitzen bringt. Was ich bisher als kleinen Nachteil empfinde, ist die Tatsache, dass die Übungen immer recht kurz im zeitlichen Sinne sind, so dass man für eine Netto-Trainingszeit von einer Stunde gut und gern eineinhalb Stunden investieren muss, um das Klicken und Auswählen zwischen den Übungen ebenfalls einzuplanen.

Und die Berechnung des Wii Fit-Alters…. nunja, man kann darüber streiten, wie aussagekräftig das Ganze ist. Wer den Körpertest ausgeruht und am Anfang des Trainings macht, der kann ganz passable Werte erzielen. Wer jedoch ausgepumpt die Gleichgewichtsübungen erledigen will, der kann auch mal - im wahrsten Sinne des Wortes - ganz alt aussehen.

Momentan macht es auf jeden Fall Spass und es kostet wenig Überwindung, sich abends nochmal vor die Glotze zu stellen und ein paar Übungen zu machen. Wenn ich von mir ausgehe auf jeden Fall deutlich weniger Überwindung als der Gang ins Fitnessstudio

Bis bald
Tom

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Seit wir uns hier auf Purzelpfund.de intensiver mit dem Thema “Ernährung” auseinandersetzen sind wir schon mehrmals in die Situation gekommen, dass wir uns gesagt haben “Hmm, ein Lexikon zu diesem Thema wäre jetzt wirklich eine feine Sache.” Nichts gegen Wikipedia - alles zu seiner Zeit - aber ein Teil von uns ist halt doch noch dem gedruckten Buche verhaftet geblieben, schon alleine aufgrund der Tatsache, das shier nicht jeder x-Beliebige dran herum editieren kann.

Gut, wir wollten also ein Nachschlagewerk und haben uns im Netz auf die Suche begeben. Bei Amazon.de haben wir “Lexikon” und “Ernährung” als Suchbegriffe eingegeben. Die Suchmaschine spuckte allerhand Treffer aus, zwei Bücher blieben in der engeren Wahl: Ein Lexikon von Doktor Oetker und der Brockhaus “Ernährung”. Den Ausschlag gaben schließlich zwei Punkte.

1) Will ich ein Nachschlagewerk zum Thema Ernährung, das von einem der Big Player im deutschen Ernährungsmarkt stammt oder lieber eines, das von einer unabhängigen Lexikonredaktion recherchiert wurde?

und

2) Ich wollte immer schon mal einen echten Brockhaus haben .

Wir haben uns also den Brockhaus nach Hause schicken lassen. Das erstemal kam ich ins Staunen, als ich das schwere Paket zum ersten Mal in Händen hielt. Tja, geballtes Wissen gibt es nicht in 100-Gramm-Dosen. Das was da aus dem Paket rutschte war schon ein mächtiger Wälzer sit seinem in braun und orange gehaltenen Einband. Schon dieses “Buchgefühl” war fantastisch, wenn jetzt noch der Inhalt passte….

Achja, der Inhalt. Auf 702 Seiten wird alles behandelt, was zwischen “Aale” und “Zytostatika” im weitesten Sinne mit Ernährung zu tun hat. 3500 Stichwörter, verrät der Klappentext, sind im Inneren des Buches aufgeführt. Ich habe mir, und das sage ich ganz ehrlich, nicht die Mühe gemacht das auch nachzuzählen, aber es sind wirklich verdammt viele Stichworte aus nicht ganz sovielen Themenbereichen. Eine willkürlich aufgeschlagene Seite - in diesem Falle die Seite 452 - bietet uns beispielsweise Artikel zu den Themen Methanol - Methionin - Mett - Miesmuscheln - Migräne - Mikroalgen - Mikroben - Mikronährstoffe - Mikroorganismen und Mikrowellenherd an.

Was man sich an Themen rund um Ernährung vorstellen kann - sei es nun medizinisch, kulinarisch, technisch oder wissenschaftlich-, der Ernährungsbrockhaus kennt zumindest alle die, mit denen ich ihn und seine Autoren auf die Probe stellen wollte. Aber zu meinem Bedauern (oder doch meiner Freude) hat dieses Rennen eindeutig der Brockhaus gewonnen

Wo es sich anbietet, findet der Leser im Ernährungsbrockhaus nicht nur die wichtigsten Informationen zu den jeweiligen Themen. Im Anschluss an den Artikel sind oftmals auch Lesetipps mit Angaben zu weiterführender Literatur angegeben. Im Falle der “Migräne” gibt es auf der betreffenden Seite neben dem Artikel und den Lesetipps auch noch einen zusätzlichen Kasten mit “Tipps bei Migräne”. Der Leser wird also nicht nur mit theoretischer Information gefüttert, sondern es werden ihm auch zu vielen Themen leicht verständliche, praktische Hinweise.

Gut und sinnvoll ausgewählte Bilder und Grafiken lockern die Informationsflut angenehm auf und sind zusätzliches Anschauungsmaterial. Und dann sind da noch die “großen” Themen, also die Stichworte die mit einem “normalen” Lexikonartikel einfach nicht ausreichend erklärt wären. So gibt es etwa einen vierseitigen Text rund um das Lebensmittelrecht, das Thema Krebsvorsorge oder auch das Stichwort Fleischverbrauch. Allesamt sehr angenehm zu lesen, mit viel Wissen gespickt. 21 solcher Sonderartikel hat die Brockhaus-Redaktion in das Buch gepackt.

Das Schriftbild und die Gestaltung des Buches verdienen ebenfalls Lob. Übersichtlich und klar sturkturiert ohne langweilig oder nüchtern zu wirken sind die Seiten des Brockhauses - nicht zuletzt auch aufgrund der (meist, siehe Magengeschwür!) schönen Aufnahmen. Ich selbst habe mich seit Ankunft des Lexikons schon öfter dabei ertappt, dass ich nach dem Nachschlagen einfach am nächsten Artikel weitergelesen habe, einfach weil die Thematik “Ernährung” so spannend ist.

Entstanden ist das Buch in einer Kooperation des Brockhaus-Verlags mit Experten der deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) unter deren fachlicher Leitung die Artikel recherchiert und schließlich veröffentlicht wurden.

Uns persönlich als Purzelpfund.de-Redaktion gefällt der Brockhaus Ernährung trotz eines Preises von rund 50 Euro sehr gut, eine Anschaffung, die sich aus unserer persönlichen Sicht voll gelohnt hat. Neben dem Duden steht bei Purzelpfund.de neuerdings auch der Brockhaus “Ernährung” ganz vorne im Regal.

Bildnachweis: brockhaus.de

Produktwebsite von “Brockhaus”

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Der oberste Verbraucherschützer der Nation, Bundesminister Horst Seehofer (CSU) hat schon bei diversen Gelegenheiten klar gemacht, dass er von einer farbigen Ampelkennzeichnung von Lebensmitteln nichts hält. Stattdessen setzt der Minister auf das von der Industrie und ihren Lobbyisten bevorzugte, für den Verbraucher aber völlig undurchschaubare System mit den Nährwertangaben pro Portion (siehe hierzu Spiegel online).

Dass die Hersteller die Größe ihrer Produktportionen selbst bestimmen und damit ein Produkt scheinbar unbedenklich rechnen können, ficht den Unionspolitiker nicht an. Und weil er sich seiner Sache sicher fühlte, beauftragte Seehofer eine Umfrage. Doch der Schuss ging nach hinten los. Eine deutliche Mehrheit der befragten Bürger favorisierte die farbliche Kennzeichnung von Lebensmitteln nach dem britischen Vorbild. Doch auch das ist Seehofer und seinen Ministerialen offensichtlich egal.

“Wir arbeiten an keinem Farbsystem”, sagte der Parlamentarische Staatssekretär Gerd Müller (CSU). “Wir bleiben bei dem mit der Wirtschaft entwickelten System.”

Spiegel-Artikel zur Ampel-Umfrage

Die Foodwatch-Petition für die Ampel-Kennzeichnung unterschreiben

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