Spaghetti Bolognese

Verfasst am 1. August 2007 in ... mit Rindfleisch, Rezepte, Allgemein von Redaktion

spaghetti.jpgSpaghetti Bolognese
Rezept für 4 Portionen

4 Karotten
2 Zwiebeln
2 Teel. Olivenöl
600 gr Tatar
3 Eßl. Tomatenmark
1 Packung passierte Tomaten
(200 ml Rotwein)
Wasser oder Gemüsebrühe zum Aufgießen
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, Basilikum und Oregano
500 g Vollkornspaghetti

Karotten und Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem Tatar im Öl anbraten. Tomatenmark zugeben und weiter braten, bis ein karamelliger Duft (Röstaroma) entsteht. Mit Gemüsebrühe und/oder Wein aufgießen, Gewürze zugeben und mindestens 30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Vollkornspaghetti in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Soße servieren.

WW Punkte pro Portion:
Soße ohne Wein: 4,5 Punkte
Soße mit Wein: 5 Punkte
Vollkornnudeln satt: 3 Points
Parmesan: 2 Punkte pro 30 g

Kalorien pro Portion:
Soße ohne Wein: 214 kcal
Soße mit Wein: 246 kcal mit Wein
Vollkornnudeln: 100 gr (roh) 343 kcal
Parmesan: 113 kcal pro 30 g

Tipps:
Je länger man die Sosse kocht umso leckerer wird sie.
Die Vollkornnudeln von Barilla “integrali” schmecken uns am besten.
Um weiter Punkte/Kalorien zu sparen kann man natürlich das Öl zum Anbraten und den Wein weglassen und den Gemüseanteil beispielsweise mit Zucchini oder Stangensellerie erhöhen und dafür Tatar einsparen. Als Beilage empfiehlt sich ein frischer, knackiger Salat.

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